AGROBREVETTI e pubblicità... pratica 1.

La clessidra

Un recinto studiato per mungere le capre

 di ALFREDO MAZZONI

 A me piacciono di più le capre che le vacche; mi piacerebbe anche avere delle pecore da latte per poter produrre formaggi ancora più differenziati. Eeh! Non ci sono più i cabrèr de ‘na volta… A mia memoria, forse l’ultimo che era stato ‘curdàa solo per questa specifica mansione d’alpeggio, nella mia esperienza ventennale de um de munt, è stato mio fratello, il più piccolo dei Peza. Nel duemilacinque compirà quarant’anni… Correva l’anno 1979 e m’ul regordi sü per i spundi di Corni bianchi de Pedena. L’anno prima (lui era in Vesenda bassa cul Vincénz) ero io che scarpinavo sü per qui crap, cul sidèl in maa a cur dree a quili rospi ch’el giva ciapàa l’urbèra. ‘Ntant ch’el ziu Mariu (Uresti) ‘l tigniva sü la grana, mi ivi de ‘ndà a mùlgeli tüti: üna a üna. Finìi de strücà giù quel poc lacc chel gie ghiva, ghe bufavi dent ‘n di öcc ‘na bucada de zücher. Gnaa üna l’è ‘ndada a deroch e ‘l Ziu la vingiü ‘l prüm premi dul Bit a la Fera de Murbegn.

Se c’è una cosa che si pensa nelle lunghe giornate d’alpeggio è come fare meno fatica… poi la stagione finisce, se descarga, se ve ‘n giù strach mort ma cuntent, e le idee rimangono… sull’alpeggio. E quando, al 17 di gennaio dell’anno dopo, s’ha ’curdàa n’otra völta, se cumincia a metes ‘n moto. L’è ailura ch’el turna ‘n ment de tücc qui ropp che l’an prima s’ha dii: se ghe fudès stuu mestée; l’andress propi ben! (per… “Quèla”, propi se po’ fach negot…).

L’altro giorno in latteria, mentre spiciavi i Lacér a culà ‘l lacc, mi sono ricordato che le capre a Bobbio (un alpeggio –a caso– della Valsassina), quest’anno saranno molte e, visto che il Gianni (il capo pastore nonché proprietario de la roscia de cabri che gh’èra fo) deve curarsi la sua salute e non le sue capre, mi è tornato in mente un “vecchio” (come al solito) progetto: un recinto per contenere le capre, per mungerle più facilmente e più velocemente. Se ai Piani di Bobbio ci fosse stato il Gianni, sarebbe stata dura fargli accettare una simile proposta; ma visto che non sarà lì fisso (anche se io spero ci sia – cerca de guarì, rospaccio!), vedremo di fargli trovare le cose pronte. E state sicuri che se la cosa lo convince, alle Baite Bobbio di fuori, da questa estate in poi ci sarà la… “Clessidra”. Non spaventatevi, cavrée, è soltanto un recinto fisso, posto su un dossello, un po’ riparato dal vento, messo in opera come una clessidra, quella che i Romani (o i Greci?) usavano per misurare il tempo. I mungitori entrano nel recinto e si posizione dove il recinto è più stretto (all’imbuto). Poi si fanno entrare le capre che sono obbligate a rimanere dietro i mungitori. Vengono man mano munte e spinte poi in avanti nell’altro recinto. In questo modo, specialmente all’inizio, tulle le bestie si sa che sono munte, non c’è bisogno di rincorrerle più di tanto e c’è meno confusione nel recinto. Il disegnino allegato (opera di Giuseppe Giovannoni) è molto più esplicativo: guardatelo! E se (anche a voi) l’esperimento è riuscito, a ottobre vi porterò foto e video.

(da 'l Gazetin, MARZO 2004)

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